Mit dem LebensmittelPort Schönau soll ein neuer und langfristig gesicherter Knotenpunkt im Wertschöpfungsraum Leipzig entstehen, an dem sich verschiedene Wertschöpfungsketten im Bereich der regionalen Lebensmittelproduktion kreuzen, verschmelzen und weiter entwicklen.
In mehreren Produktionseinheiten könnten sich verschiedene eigenständige Betriebe einrichten. Lagerlogistik, Kühlung und Tiefkühlung können gemeinsam genutzt werden. Synergien sind auch bei der Lieferung und Warenbeschaffung möglich.
Saisonale Überproduktionen der lokalen Gemüsebetriebe können in Produktionsküchen verwertet und haltbar gemacht werden.
Sharing-Systeme für E-Transporter oder Cargo-Bikes sollen gemeinsam mit Partnerunternehmen auch am LebensmittelPort Platz finden und auch für andere Nutzer:innen offen stehen.